Bánh tráng ướt

 Gọi là bánh tráng ướt vì khi làm ra bánh được làm từ bột gạo, bột năng, bột sắn, và được tráng trên màng vải căng thẳng. Bánh tráng ướt có hình thức gần giống như bánh ướt, nhưng cách dùng và độ ngon thì khác. Nếu như bánh ướt có vỏ mềm, dẻo, cuộn cùng hành phi thì bánh tráng ướt dai hơn, trong hơn, dùng tươi, không cuộn với bất kì thứ gì khác. Nguyên liệu dùng kèm với bánh tráng ướt có thể thịt nướng, thịt xào, thịt khìa, xá xíu, nem, chả lụa, chả quế, bì, giá, rau sống. Tùy theo sở thích của mỗi cá nhân mà đĩa bánh tráng ướt có thể gia giảm nguyên liệu dùng kèm. Nước chấm cho bánh tráng ướt là nước mắm chua ngọt hài hòa đủ vị, khi ăn chan vào dĩa bánh cho xăm xắp thì mới ngon.

 Tôi không rõ, món bánh tráng ướt có thuần việt hay không? Tuy nhiên, bánh tráng ướt là món ăn yêu thích của tôi từ bé. Tôi có thể dùng món bánh tráng ướt ở rất nhiều thời điểm trong ngày: ăn sáng, ăn trưa hay ăn xế chiều, tối không ăn (Cười hở răng :D).

 Món ăn thu hút thực khách bởi sự giản đơn, tinh tế trong cách chế biến cũng như sự khéo léo kết hợp với các nguyên liệu dùng kèm, và nước mắm chua ngọt cũng phải thật ngon, không mặn.